Маленькие секреты большой кулинарии. Варим кашу.
Кулинария это не только варка, жарка, готовка! Кулинария это все, что связано с кулинарными действами. Если не знать многих элементарных вещей, грош цена нашим стараниям!
Много познаний в области кулинарии в добавке немного кулинарных хитростей, и вы получите тот букет, который позволит вам творить на кухне фантастические блюда на радость близким и в удовольствие и гордость вам!!!
Приготовление
ПОСТАРАЮСЬ МЕЖДУ ГОТОВКАМИ ЗНАКОМИТЬ ВАС С МАЛЕНЬКИМИ СЕКРЕТАМИ БОЛЬШОЙ КУЛИНАРИИ.
ХОЧУ, ЧТОБЫ В ЭТОЙ ТЕМКЕ ВСЕ БЫЛО ПОД РУКОЙ.
НАЧНЕМ С КАШИ!!!!
При варке каши следует помнить, что:
- крупу всегда засыпаем в кипящую подсоленную жидкость, а не наоборот. Затем варим на слабом огне. Рассыпчатую кашу, после того как крупа набухла и каша загустела, ставим упревать в духовку;
- никогда не варим кашу в эмалированной посуде. И каша пригорает, и посуда портится. Для варки каши используем алюминиевые кастрюли. Но самая лучшая посуда, в которой получается вкусная и ароматная каша, все же чугунок или порционный глиняный горшочек;
- если кастрюля с кашей пригорела, ее легко отмыть, залив небольшим количеством воды с наструганным мылом. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на подставке на очень маленький огонь на полтора-два часа;
- для улучшения вкуса и большей рассыпчатости каши в кипящую воду до закладки крупы рекомендуется положить сливочное или топленое масло;
- после закладки крупы перемешиваем кашу, если хотим, чтобы она получилась вязкой. Не мешаем кашу для получения рассыпчатой;
- перемешивая кашу, не следует торопиться, делать это надо медленно. Быстрое помешивание замедляет варку;
- рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса;
- рисовая каша будет вкуснее, если положить в нее перед едой взбитый вилкой яичный белок;
- манная каша будет нежной и без комочков, если крупу промыть в нескольких водах;
- гречневая каша после варки будет более рассыпчатой, если разрыхлить ее большой вилкой или лопаточкой и положить в нее масло;
- чтобы у рассыпчатой перловой каши не было неприятного синего цвета, воду, сразу после закипания, необходимо слить, после чего вновь залить крупу горячей подсоленной водой и добавить масло;
- перловая крупа сварится быстрее, если ее на два-три часа замочить в холодной воде
ХОЧУ, ЧТОБЫ В ЭТОЙ ТЕМКЕ ВСЕ БЫЛО ПОД РУКОЙ.
НАЧНЕМ С КАШИ!!!!
При варке каши следует помнить, что:
- крупу всегда засыпаем в кипящую подсоленную жидкость, а не наоборот. Затем варим на слабом огне. Рассыпчатую кашу, после того как крупа набухла и каша загустела, ставим упревать в духовку;
- никогда не варим кашу в эмалированной посуде. И каша пригорает, и посуда портится. Для варки каши используем алюминиевые кастрюли. Но самая лучшая посуда, в которой получается вкусная и ароматная каша, все же чугунок или порционный глиняный горшочек;
- если кастрюля с кашей пригорела, ее легко отмыть, залив небольшим количеством воды с наструганным мылом. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на подставке на очень маленький огонь на полтора-два часа;
- для улучшения вкуса и большей рассыпчатости каши в кипящую воду до закладки крупы рекомендуется положить сливочное или топленое масло;
- после закладки крупы перемешиваем кашу, если хотим, чтобы она получилась вязкой. Не мешаем кашу для получения рассыпчатой;
- перемешивая кашу, не следует торопиться, делать это надо медленно. Быстрое помешивание замедляет варку;
- рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса;
- рисовая каша будет вкуснее, если положить в нее перед едой взбитый вилкой яичный белок;
- манная каша будет нежной и без комочков, если крупу промыть в нескольких водах;
- гречневая каша после варки будет более рассыпчатой, если разрыхлить ее большой вилкой или лопаточкой и положить в нее масло;
- чтобы у рассыпчатой перловой каши не было неприятного синего цвета, воду, сразу после закипания, необходимо слить, после чего вновь залить крупу горячей подсоленной водой и добавить масло;
- перловая крупа сварится быстрее, если ее на два-три часа замочить в холодной воде
Наше чудо!
Комментарии
Emerald
Хозяйка Медной горы
Наверх
smile_ik
Пользователь
Наверх
Маруся Андрюшина
Королевишна
Наверх
Наза
Наше чудо!
Наверх
baks
Пользователь
Наверх
Lana1973
Пользователь
Наверх
Lana1973
Пользователь
Наверх
Lana1973
Пользователь
Наверх
Lana1973
Пользователь
Наверх
Lana1973
Пользователь
Наверх